전자레인지 사용방법 ; 전자레인지에 넣지 말아야 할 음식과 용기

전자레인지 많이 사용하시나요?

개인적으로 저는 전자레인지 없이는 못 살 만큼 전자레인지의 애용자입니다. ㅋㅋ

예전에는 전자레인지의 단순히 차가운 음식을 따뜻하게 데우는 것이었다면 요즘은 전자레인지를 이용한 가열이나 조리 등도 증가하고 있는 추세입니다.

이렇게 전자레인지를 이용하여 음식을 가열하거나 조리하려고 할 때에는 반드시 전자레인지용이라고 표시가 되어 있는 전자레인지 전용용기를 사용해야 하고 음식에 따라서 전자레인지에 넣으면 안 되는 음식도 있습니다.

전자레인지는 음식에 마이크로파를 쬐어주어 음식물을 구성하고 있는 물 분자 등을 진동시켜 이로 인해 발생하는 열로 식품의 내부를 가열하는 원리이기 때문에 식품을 데우는 용도에는 적합하지만 조리용으로 장시간 사용하는 것은 좋지 않습니다.

그럼 전자레인지에 넣으면 안 되는 음식과 전자레인지 이용 시 주의사항 대해 알아보겠습니다.

전자레인지 이용 시 주의할 점

전자레인지 사용시 주의할 점

일반적으로  종이나 유리 도자기, 폴리프로필렌 등의 재질은 전자레인지에 사용할 수 있는 재질이지만 같은 재질로 만들어졌다고 해도 제조방법에 따라 내열성이나 내구성이 다를 수 있기 때문에 제품 구매 시 전자레인지용이나 전자레인지 사용 가능 등의 표시가 있는지 확인하는 것도 중요합니다.

플라스틱 재질의 용기는 내열온도가 낮아 전자레인지에 돌리게 되면 녹거나 외형이 변형될 수 있고 금속용기를 전자레인지에 넣으면 전자파가 금속을 통과하지 못하여 음식의 수분에 도달하지 못하게 되고 이로 인해 음식이 뜨거워지지 못합니다. 또한 금속 재질이나 알루미늄 호일 등은 전자파가 속으로 투과하지 못하고 불꽃을 일으킬 수 있고 이로 인해 화재가 발생할 수도 있습니다.

또한 전자레인지에 사용 가능한 용기라고 하더라도 장시간 조리를 하는 것보다는 간단하게 데우는 정도의 용도로만 사용하는 것이 좋습니다.

 

 

전자레인지에 넣으면 안 되는 음식

1. 날계란

달걀을 조리할 때는 찜기나 프라이팬 등을 사용하는 것이 좋지만 간편하게 조리하기 위해 전자레인지를 사용하기도 합니다. 계란 프라이나 계란찜 등을 전자레인지를 사용하여 조리하고자 할 때는 노른자를 터뜨려서 조리해야 합니다. 이럴 경우 전자레인지를 사용해도 문제가 없으나 날계란을 통째로 넣을 경우 계란 내부의 압력이 올라가게 되어 계란이 폭발할 수 있습니다. (전자레인지용 계란찜기 등을 사용하면 큰 문제는 되지 않을 것 같습니다.)

삶은 계란의 경우 전자레인지를 이용해 데우고자 할 때는 반으로 나눠서 넣습니다.

2. 밥

밥을 한꺼번에 많이 한 후 용기에 소분하여 냉동 보관해 두었다가 그때그때 전자레인지를 사용해 데우거나 먹다 납은 찬밥을 전자레인지에 데우는 경우가 꽤 있을 것입니다. 그러나 밥의 주재료인 쌀은 조리 후에도 세균이 남아 있어 전자레인지에 데워서 다시 섭취할 구토나 설사를 유발할 수 있습니다. 밥을 한꺼번에 많이 해두고 데워서 섭취하는 것보다는 차라리 즉석밥을 섭취하는 것이 좋습니다. (즉석밥 용기의 경우 전자레인지에서 가열하는 동안 변형이나 파손이 생기지 않도록 제조되어 있어 전자레인지를 이용하는 것이 가능하지만 뜯어서 조리한 후 남은 분량을 보관하는 것은 좋지 않아 한 번 뜯으면 한 번에 섭취하는 것이 좋습니다.)

3. 우유

숙면 등에 좋은 따뜻한 우유는 전자레인지에 간단하게 데울 수 있어 전자레인지를 이용해 데워서 섭취하는 경우가 많을 거라고 생각됩니다. 개인적으로 저도 우유를 늘 전자레인지에 데워먹던 사람 중에 하나입니다.

그러나 우유를 전자레인지를 이용해 데울 경우 당과 지방을 뺸 나머지 좋은 영양소들이 모두 파괴되기 때문에 따뜻한 우유를 섭취하고자 할 때는 가스레인지를 이용해 중탕을 해서 섭취하는 것이 좋습니다.

개인적으로 늘 우유를 전자레인지에 데워 먹었는데 이젠 귀찮더라도 중탕으로 데워야겠네요.

4. 푸른 잎채소

시금치나 케일 등을 비롯한 푸른 잎채소의 경우 전자레인지를 통해 익히게 되면 푸른 잎채소에 함유되어 있는 질산염이 발암물질인 니트로사민으로 변질된 우려가 있습니다.

따라서 푸른 잎채소는 열을 가하여 데우는 것이 좋습니다.

 

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5. 컵라면

전자레인지 사용이 가능하다고 표기되어 있지 않은 컵라면을 전자레인지에 데우면 뜨거운 물에 전자레인지의 열이 더 가해져 컵라면 용기의 환경호르몬과 발암물질을 발생시킬 수 있습니다.

요즘은 전자레인지 사용이 가능한 컵라면이 많이 나와 있는데 이러한 경우는 전자레인지를 사용해도 무방합니다.

 

지금까지 전자레인지에 넣으면 안 되는 음식과 전자레인지 사용 시 주의사항에 대해 알아보았습니다.