유청 마시기 요거트 만들고 남은 유청, 시판 단백질 음료와 비교 얼마 전 치즈메이커를 구입해서 그릭요거트를 만들어 먹고 있습니다. 그런데 만들어보신 분들은 아시겠지만 치즈메이커로 그릭요거트를 만들고 나면 유청이 나옵니다. 이걸 버리는 건 줄 알았는데 나름 매우 유용하더군요. 그중에서도 버리지 말고 마시라는 글도 많았는데 집에서 그릭요거트를 만들고 나서 나오는 유청(Whey)은 매우 영양가 있는 단백질 물이라서 마시면 좋다는 말이 많습니다.유청이란 정확히 무엇인지, 그리고 단백질 음료와 비교했을 때 영양가 등의 면에서 어떤지 한 번 알아보겠습니다.유청 우유에서 단백질과 지방을 빼고 남은 수용성 부분인 유청은 맑고 노란빛이 도는 액체입니다. 단백질(웨이 프로틴)과 비타민 B군, 칼슘, 유산균 대사산물, 소량의 유당이 들어 있습니다.특히 단백질은 카제인이 빠져나가고 소화가.. 이전 1 다음
