그릭요거트를 만들고 남은 유청의 다양한 활용법

그릭요거트를 만들고 나면 유청이 나옵니다. 단백질을 포함한 유청은 다양한 방법으로 활용될 수 있습니다. 직접 마시거나 음료를 만들어서 사용할 수 있고 먹는 것 외에도 다양하게 활용할 수 있습니다.

다양한 유청 활용법에 대해 알아보겠습니다.

유청(웨이)을 활용하여 할 수 있는 것들

유청

1. 음료로 활용

① 그냥 마시기

제가 요즘 마시고 있습니다. 원래는 그냥 버렸는데 단백질이 포함된 물이라 마셔도 된다고 해서 마셨는데 생각보다 나쁘지 않더군요. 유청만 마시면 새콤한 맛이 강해서 꿀이나 레몬즙을 살짝 넣어서 레모네이드 느낌으로 마시라는 글도 많았는데 개인적으로 새콤한 맛이 살짝 나기는 했지만 그 새콤한 맛이 신 느낌이 아니라 상큼한 느낌이라 나쁘지 않았어요.

또 유청에 탄산수를 넣으면 스포츠 음료 느낌으로도 마실 수 있으며 운동 후에 수분 보충용이나 미네랄 보충에도 좋습니다.

② 스무디에 넣기

과일 (바나나, 딸기, 블루베리 등)에 유청과 요거트, 꿀, 견과류 등을 넣고 갈면 단백질이 풍부한 스무디가 완성됩니다. 아침 식사 대용이나 간식용으로 마시면 포만감도 오래 느낄 수 있습니다.

③ 프로틴 라떼

유청에 에스프레소 샷과 시나몬 가루를 섞은 후 약간의 꿀이나 메이플시럽 추가하면 고소한 프로틴 라떼가 완성됩니다. 카페인과 단백질을 동시에 챙기고 싶을 때 마실 수 있습니다.

 

+ 요거트 만들고 남은 유청, 시판 단백질 음료와 비교

2. 요리에 활용

① 밥 짓는 물로 사용

평소처럼 쌀을 씻은 후 물 대신 유청을 넣고 밥을 짓거나 유청을 조금 섞어 밥을 짓습니다. 밥이 물로만 지었을 때보다 더 고소해지고 쫀득한 질감이 되면 단백질도 살짝 업되는 효과를 볼 수 있습니다.

② 빵이나 팬케이크 반죽에 활용

밀가루나 호밀가루로 반죽을 할 대 물 대신 유청을 넣으면 빵이 더 촉촉하고 고소해집니다. 발효빵이나 팬케이크, 크레페 반죽 등에 잘 어울리며 부드럽고 풍미 있는 결과물을 얻을 수 있습니다.

③ 수프, 스튜, 커리

수프나 스튜, 커리를 만들 때 육수 대신 넣으면 국물 맛이 훨씬 부드럽고 깊어지며 감칠맛이 배가 됩니다. 단, 오랫동안 끓일 경우 단백질 변성이 될 수 있어 끓이는 시간은 짧게 하는 것이 좋습니다.

④ 샐러드드레싱

유청에 레몬즙, 올리브유, 허브, 소금, 후추 등을 넣으면 드레싱이 완성됩니다. 프로바이오틱스가 들어가서 건강한 샐러드가 완성되며 산뜻한 맛을 느낄 수 있습니다.

⑤ 고기 재우기

고기를 유청에 마늘과 허브, 후추, 소금을 넣어 재우면 산성으로 인해 고기가 연해지고 잡내도 줄여주며 육질이 부드러워집니다.

3. 화장품으로 사용

먹는 것 외에도 다양한 방법으로 유청을 활용할 수 있습니다.

① 피부 팩

유청을 화장솜에 적셔서 5~10분 정도 얼굴에 올려두면 유산균이 피부의 장벽을 강화해 주고 트러블 진정에도 도움을 줍니다. 또한 여러 번 사용하면 피부가 촉촉하고 맑아지는 것을 느낄 수 있을 것입니다. 단, 민감성 피부인 경우 먼저 손목 등에 테스트를 해 본 후 사용하시기 바랍니다.

② 머리팩 & 린스

샴푸 후 유청으로 머리를 헹구면 두피가 시원해지고 비듬이 예방되며 모발이 부드러워지는 효과를 볼 수 있습니다. 샴푸 후 두피에 가볍게 마사지한 후 3분에서 5분 후 헹구어 주세요.

③ 바디워시 or 족욕

욕조 목욕을 할 때 목욕물에 유청을 한 컵 정도 넣으면 피부 진정과 보습, 각질 관리에 효과적이어서 피부가 매끄럽고 부드러워집니다. 이 물에 족욕을 하면 발 냄새 예방에도 도움이 됩니다.

	방법	효과
눈가	화장솜에 적셔 아이팩	다크서클 완화, 부기 제거
여드름 부위	면봉으로 살짝 발라두기	항염 효과, 진정
손발 각질	따뜻한 유청으로 족욕/손욕	부드럽게, 각질 탈락 도움

4. 식물/반려동물

① 식물 비료

유청을 물에 희석해서 화초나 채소에 주면 유산균과 미네랄이 흙에 스며들어서 뿌리가 튼튼하고 병충해 예방에 도움을 줍니다. 이때 물과 유청의 비율은 10:1 정도로 하는 것이 좋으며 그 이상 진하게 하면 식물이 타 죽을 수 있습니다.

② 반려동물 간식

강아지 간식을 만드는 밀가루 반죽에 유청을 넣어주면 단백질을 보충해 줄 수 있으며 맛도 좋아져 아이들이 좋아하는 영양간식이 됩니다. 그러나 유당 민감성 있는 아이의 경우에는 주의가 필요합니다.

유청 보관

유청은 냉장 보관합니다. 오래 보관하면 변질이 될 수 있고 냄새도 날 수 있으니 신선할 때 사용해야 하며 3일 안에, 아무리 늦어도 일주일 안에 사용하는 게 좋습니다.

 

그릭요거트를 만들고 남은 유청의 다양한 활용방법에 대해 알아보았습니다. 요거트를 만들어 드시는 분은 매번 유청이 나올 텐데 버리지 말고 한 번 이용해 보시기 바랍니다.