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음식정보

요거트 만들고 남은 유청, 시판 단백질 음료와 비교 얼마 전 치즈메이커를 구입해서 그릭요거트를 만들어 먹고 있습니다. 그런데 만들어보신 분들은 아시겠지만 치즈메이커로 그릭요거트를 만들고 나면 유청이 나옵니다. 이걸 버리는 건 줄 알았는데 나름 매우 유용하더군요. 그중에서도 버리지 말고 마시라는 글도 많았는데 집에서 그릭요거트를 만들고 나서 나오는 유청(Whey)은 매우 영양가 있는 단백질 물이라서 마시면 좋다는 말이 많습니다.유청이란 정확히 무엇인지, 그리고 단백질 음료와 비교했을 때 영양가 등의 면에서 어떤지 한 번 알아보겠습니다.유청 우유에서 단백질과 지방을 빼고 남은 수용성 부분인 유청은 맑고 노란빛이 도는 액체입니다. 단백질(웨이 프로틴)과 비타민 B군, 칼슘, 유산균 대사산물, 소량의 유당이 들어 있습니다.특히 단백질은 카제인이 빠져나가고 소화가..
하루에 하나씩 먹으면 좋은 아보카도 - 만성염증을 없애는데 도움이 됩니다. 나이가 들면서 몸속의 염증 수치가 점점 자연스럽게 증가하게 되고 피로나 면역력 저하, 체중 증가, 관절통 등의 증상이 나타나기 시작합니다. 이러한 만성 염증을 그냥 방치할 경우 노화가 가속될 뿐만 아니라 각종 성인병에 노출됩니다. 그런데 아보카도를 하루에 하나씩 꾸준히 섭취하면 몸의 염증을 확 줄여 주고 건강을 10년 이상 되돌릴 수 있다는 글을 흥미롭게 보고 앞으로 하루에 하나씩 섭취해 볼 생각입니다.어떠한 이유로 아보카도가 그렇게 좋은지 한 번 알아보겠습니다.만성 염증을 없애주는 아보카도 강력한 항염 효과가 있어 '자연의 항산화제'라고 불릴 만큼 체내의 염증을 제거하는 영양소를 매우 풍부하게 함유하고 있는 아보카도에는 불포화지방산과 폴리페놀, 비타민E, 루테인 성분 등이 포함되어 있습니다. 해당 성분..
꽃송이버섯이란? 효능과 부작용 알아보기 꽃모양을 닮았다고 해서 꽃송이버섯이라고 불리는 이 버섯은 면역력을 강화하는데 매우 뛰어난 효과가 있다고 합니다. 개인적으로 부비동염에 좋은 것을 알아보다가 윤도현이 꽃송이버섯을 먹고 비염이 싹 나았다는 이야기를 본 적이 있고 25년간 한가인이 광고 없이 스스로 꾸준히 챙겨 먹었다고 밝히기도 했습니다.꽃송이버섯에 대해 알아보겠습니다.꽃송이 버섯 한국과 일본, 중국 등 아시아 지역에서 주로 재생하는 꽃송이버섯은 버섯으로 섭취하는 방법과 발효시켜서 만든 꽃송이버섯효소로도 많이 소비되고 있습니다. 꽃송이버섯이 면역력에 탁월한 효능을 발휘하는 것은 베타글루칸 때문인데 세균의 세포벽, 버섯류, 빵의 효모, 곡류의 섬유질 등에 존재하는 베타글루칸은 면역력을 강화하는데 매우 뛰어난 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다...
장수의 비결 레드와인(feat. 하루 적정량) 요리하면 프랑스를 빼놓고 이야기하기 힘들 정도로 프랑스 요리는 맛있기로 유명합니다. 그런데 맛있는 음식이 많은 나라에 사는 사람들일수록 심혈관 질환을 비롯한 여루 성인병과 만성질환에 시달릴 확률이 높습니다. 맛있는 음식이 많은 나라에 살면서, 맛있는 음식을 자제하지 못했기 때문입니다.그런데 프랑스 사람들은 매우 장수하는 사람들이 많습니다. 그 이유는 바로 레드와인에 있습니다.프랑스 사람들의 장수 원인, 와인에 대해 알아보겠습니다.프랑스의 음식 문화심장병이나 뇌혈관질환, 그 외 여러 가지 성인병을 일으키는 원인은 다양하지만 그중 가장 주요 원인은 콜레스테롤입니다. 콜레스테롤은 육류에 많이 들어있으며 혈관에 쌓여 혈액의 흐름을 방해하면서 문제를 일으키게 됩니다. 콜레스테롤은 육류뿐만 아니라 동물성 지방(버터..
시서스란? 효능, 복용 시 주의사항 포도과에 속하는 식물인 시서스(Cissus quadrangularis)는 전통적으로 아유르베다(인도의 전통 의학)와 아프리카 및 아시아의 민간요법에서 사용되어 온 허브입니다. "뼈의 허브"로 알려져 있으며, 다양한 생리활성 물질을 함유하고 있어 건강 보조제로도 많은 인기가 있으며 관절 건강, 체중 관리, 골절 치유 등의 목적으로 활용되기도 합니다.요즘은 다이어트에 도움이 된다는 말이 생기면서 더 많은 사람들에게 알려지기도 한 시서스에 대해 알아보겠습니다.시서스(Cissus quadrangularis)시서스의 주요 성분퀘르세틴 : 강력한 항산화 물질로, 염증을 줄이고 세포 손상을 예방하는데 도움을 줍니다.베타-시토스테롤 : 심혈관 건강 개선에 도움을 줄 수 있는 식물성 스테롤폴리페놀 : 항산화와 항염 작용..
작두콩의 효능과 부작용 모양이 작두를 닮았다고 하여 작두콩이라고 이름이 붙여진 작두콩은 한해살이풀로 콩 중에서 껍질이 가장 큰 콩과식물입니다. 열대지방이 원산지이며 약용, 식용 모두 사용되는 작두콩은 1990년도부터 우리나라에서는 재배되기 시작하였습니다. 약재로도 자주 사용되지만 삶아서 섭취하거나 밥을 지을 때 넣어서 짓기도 하는 작두콩에는 어떤 효능이 있는지, 주의사항은 무엇인지 등에 대해 알아보겠습니다.작두콩 영양소와 몸에 이롭게 작용하는 약성을 함유하고 있다고 하여 오래전부터 식용과 약용으로 사용되어 온 작두콩은 특히 비염 등의 다양한 질환에 도움이 된다고 알려져 있습니다. 비염과 위장건강, 축농증 치료 등에 사용되며 중위염, 대장염, 치질의 치료에도 활용되었던 작두콩의 품종에는 백색과 적색종이 있는데 좋은 영양소가 적색..
혈액순환에 좋은 음식 10가지와 그 효능 혈액순환은 전신 건강에서 중요한 역할을 하며, 원활한 혈액순환 없이는 각 기관과 세포에 충분한 산소와 영양분이 공급되지 않아 여러 가지 건강 문제를 초래할 수 있습니다. 혈액순환이 잘 되지 않으면 여러 가지 증상이 나타날 수 있는데, 이는 신체 각 부위의 건강에 심각한 영향을 미칠 수 있습니다. 혈액순환 불량의 증상으로는 다리 부종과 손발 저림, 피로감, 두통, 어지러움 등이 나타날 수 있으며 나아가 고혈압, 심장병, 뇌졸중, 당뇨병, 심지어는 치매와 같은 만성 질환을 일으킬 수 있기 때문에 문제가 장기적으로 지속될수록 더 심각한 건강 상태로 발전할 수 있습니다.따라서, 혈액순환이 잘되지 않는 경우 하루라도 빨리 혈액순환을 개선하여야 합니다. 이를 위해서는 적절한 식이요법과 생활습관 개선이 필요합니다.혈..
흡수율을 높이기 위한 건강기능식품의 복용 시간 나이가 들면서 챙기는 영양제가 많아지실 겁니다. 그렇지만 영양제의 종류에 따라 언제 복용해야 하는지가 달라 참 헷갈릴 때가 많죠. 그렇다고 아무 때나 생각날 때 복용하자니 어떤 건 어떤 때 먹어야 효과가 좋다는 이야기가 들려와 내가 지금 비싼 돈 들여서 영양제를 복용하면서 아무런 효과가 없으면 어쩌나 하는 생각이 들기도 합니다. 저 역시 한참 동안 복용하던 영양제를 나중에 알고 보니 전혀 다른 때에 복용하고 있었다는 것을 알게 되면 허무한 마음이 들기도 합니다. 아예 복용하지 않는 것보다야 복용하는 것이 낫겠지만 이왕이면 잘 흡수되는 때가 언제인지 알아두어 그 시간에 복용한다면 훨씬 더 큰 효과를 기대할 수 있는 각각의 영양제의 복용 시기에 대해 알아보겠습니다.영양제 복용 시기영양제, 건강기능식품을 복용..
카페인 대체로 마실 만한 음료를 찾는다면? 커피나 차, 에너지 음료 등을 통해 섭취하게 되는 카페인은 적정량을 섭취할 경우 피로 회복과 집중력 향상에 도움이 될 수 있지만 과다한 섭취는 여러 가지 부작용을 일으킬 수 있다는 사실을 잘 아실 것입니다. 개인적으로 커피를 너무 많이 마셔 이를 좀 줄여보려고 노력 중인데요. 카페인이 전혀 들어 있지 않거나 아주 적을 카페인만 함유하고 있는 다른 음료를 마심으로써 카페인을 마신 것과 비슷한 효과를 볼 수 있는 음료들이 있습니다.카페인을 대체해서 마실만한 음료는 찾아보면 생각보다 많은데 이중 본인의 취향에 맞게 골라 마실 수도 있으니 커피 등의 다량 섭취로 걱정이 있으신 분이라면 다음과 같은 카페인 대체 음료 섭취를 생각해 보시기 바랍니다.카페인 대체 음료의 종류와 각각의 효과에 대해 살펴보겠습니다.카페인..

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